Scharfe Hühnersuppe

500 g Hühnerklein; 1,5 Ltr. Wasser; Salz; Suppengrün; 1 Zwiebel;;
200 g Hähnchenbrustfilet; 100 g Champignons; 1 EL Butter; 1 EL Currypulver
etwas Cayennepfeffer; Schnittlauch
Das Hühnerklein mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen.
Nach 30 Kochminuten das Salz mit dem Suppengrün in die Suppe geben und
weitere 30 Minuten sacht kochen lassen.
Schneller geht`s im Schnellkochtopf!
Die Zwiebel kleinwürfeln. Die Hähnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden,
Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Butter im Topf
erhitzen, die Zwiebel darin glasig braten, die Fleischstreifen mitbraten, bis sie
weiß sind. Die Campignons 1 Minute mitbraten, Curry und Cayennepfeffer untermischen.
Die Hühnerbrühe durchseihen, über das Fleisch gießen und die Suppe heiß
halten. (Das Hühnerklein wegwerfen.) Den Schnittlauch waschen, in Röllchen
schneiden und über die Suppe streuen.